Objetivo General

Desarrollar un entendimiento integral sobre la seguridad alimentaria y defensa de los alimentos, identificando los riesgos potenciales y planificando estrategias efectivas para su mitigación.

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Objetivos Específicos

         Comprender los conceptos clave de la seguridad alimentaria y su importancia. Identificar riesgos potenciales en la cadena de suministro de alimentos. Desarrollar estrategias efectivas para la defensa de los alimentos.

Módulo 1

        Introducción A La Seguridad Alimentaria
        Duración: 1.5 horas
        Contenidos:
        Conceptos básicos de seguridad alimentaria.
        Importancia de la seguridad en la cadena alimentaria.
        Regulaciones y normas internacionales.
        Factores de riesgo en la seguridad alimentaria.

Módulo 2

        Amenazas Y Vulnerabilidades
        Duración: 1.5 horas
        Contenidos:
        Identificación de amenazas en la cadena de suministro.
        Evaluación de vulnerabilidades en el proceso alimentario.
        Casos históricos de seguridad alimentaria.
        Protocolos de respuesta ante amenazas.

Módulo 3

        Planificación De La Defensa De Los Alimentos
        Duración: 1.5 horas
        Contenidos:
        Componentes de un plan de defensa alimentaria.
        Desarrollo de políticas y procedimientos.
        Evaluación de riesgos y control de puntos críticos.
        Implementación de medidas preventivas.

Módulo 4

        Estrategias De Mitigación
        Duración: 2 horas
        Contenidos:
        Diseño de estrategias de mitigación de riesgos.
        Integración de la defensa alimentaria en la gestión empresarial.
        Capacitación y concienciación del personal.
        Monitoreo y revisión de las estrategias implementadas.

Módulo 5

        Revisión Y Mejora Continua
        Duración: 1.5 horas
        Contenidos:
        Evaluación de la efectividad del plan de defensa.
        Revisión de incidentes y lecciones aprendidas.
        Actualización de protocolos y procedimientos.
        Promoción de una cultura de seguridad alimentaria.