Objetivo General

Desarrollar habilidades culinarias para preparar platos típicos chilenos, aplicando técnicas de cocina nacional y cumpliendo con las normas sanitarias en entornos presenciales.

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Objetivos Específicos

         Identificar y aplicar técnicas de cocina chilena. Cumplir con las normativas sanitarias vigentes. Preparar platos típicos chilenos de manera efectiva.

Módulo 1

        Introducción A La Cocina Chilena
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Historia de la cocina chilena.
        Principales ingredientes y su origen.
        Influencias en la cocina nacional.
        Normas básicas de higiene en la cocina.
        Actividad práctica: Preparación de un plato tradicional chileno.

Módulo 2

        Técnicas De Cocción Y Preparación
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Métodos de cocción tradicionales.
        Uso correcto de utensilios.
        Cortes básicos en la cocina.
        Control de tiempos y temperaturas.
        Actividad práctica: Demostración de técnicas de cocción.

Módulo 3

        Platos Típicos Del Norte De Chile
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Ingredientes característicos del norte.
        Preparación de cazuela de vacuno.
        Elaboración de charquicán.
        Uso de especias autóctonas.
        Actividad práctica: Cocción de un plato nortino.

Módulo 4

        Platos Típicos Del Centro De Chile
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Gastronomía del valle central.
        Preparación de pastel de choclo.
        Elaboración de empanadas.
        Técnicas para asados.
        Actividad práctica: Cocinar un plato centralino.

Módulo 5

        Platos Típicos Del Sur De Chile
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Ingredientes del sur chileno.
        Preparación de curanto en olla.
        Elaboración de milcao.
        Uso de productos del mar.
        Actividad práctica: Realizar un plato sureño.

Módulo 6

        Normas Sanitarias Y Buenas Prácticas
        Duración: 4 horas
        Contenidos:
        Reglamentos de higiene en la cocina.
        Prácticas seguras de manipulación de alimentos.
        Prevención de contaminación cruzada.
        Manejo adecuado de desechos.
        Actividad práctica: Simulación de control sanitario en cocina.