Objetivo General

Desarrollar habilidades básicas en técnicas de pastelería y repostería a través de la práctica presencial para garantizar la comprensión y aplicación efectiva de los conocimientos adquiridos.

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Objetivos Específicos

         Entender los principios básicos de la pastelería y repostería.
         Conocer el uso adecuado de herramientas y utensilios.
         Aplicar técnicas básicas en la elaboración de productos de pastelería.

Módulo 1

        Introducción A La Pastelería Y Repostería
        Contenidos:
        Presentación De La Relatora Y Experiencia En El Área De Pastelería Y Repostería.
        Historia Y Principios Básicos De La Pastelería Y Repostería.
        Reconocimiento De Ingredientes Principales Y Su Función En Las Preparaciones.
        Uso Adecuado De Utensilios, Equipos Y Materiales Básicos De Trabajo.
        Normas De Higiene, Manipulación De Alimentos Y Organización Del Puesto De Trabajo.
        Actividad Práctica: Identificación De Ingredientes, Utensilios Y Organización De Una Estación Básica De Pastelería.

Módulo 2

        Técnicas Básicas De Elaboración En Pastelería
        Contenidos:
        Presentación De La Relatora Y Demostración De Técnicas Iniciales De Preparación.
        Métodos Básicos De Batido, Mezcla Y Incorporación De Ingredientes.
        Preparación De Masas Básicas Como Bizcochos, Queques Y Masas Simples.
        Importancia De La Medición Exacta De Ingredientes Y Control De Temperaturas.
        Errores Frecuentes En La Elaboración Y Recomendaciones Para Mejorar Resultados.
        Actividad Práctica: Elaboración Guiada De Una Preparación Básica Aplicando Técnicas De Mezclado Y Batido.

Módulo 3

        Decoración Y Terminaciones Básicas De Productos De Repostería
        Contenidos:
        Presentación De La Relatora Y Ejemplos De Decoraciones Aplicadas En Repostería.
        Tipos De Coberturas, Rellenos Y Elementos Decorativos Básicos.
        Técnicas Iniciales De Uso De Manga Pastelera Y Herramientas De Decoración.
        Aplicación De Terminaciones Simples Para Mejorar La Presentación Del Producto.
        Combinación De Colores, Texturas Y Diseños En Preparaciones Dulces.
        Actividad Práctica: Aplicación De Técnicas De Decoración Básica En Productos Elaborados Durante El Taller.

Módulo 4

        Elaboración De Productos De Pastelería Y Repostería Inicial
        Contenidos:
        Organización Del Proceso De Elaboración Desde La Preparación Hasta El Montaje Final.
        Aplicación Integrada De Técnicas Aprendidas En Preparaciones Sencillas.
        Control De Calidad Visual, Textura Y Presentación De Productos Terminados.
        Conservación Básica De Productos De Pastelería Y Recomendaciones De Almacenamiento.
        Buenas Prácticas Para El Desarrollo De Emprendimientos En Repostería.
        Actividad Práctica: Elaboración Completa De Una Preparación De Repostería Aplicando Técnicas De Producción Y Decoración Básica por parte la relatora..