Objetivo General

Proporcionar conocimientos fundamentales sobre ventilación y seguridad contra incendios en cocinas comerciales para garantizar un ambiente seguro y conforme a la normativa NFPA 96.

Descargar Ficha PDF Cotizar

Objetivos Específicos

         Comprender los principios básicos de la normativa NFPA 96 para cocinas comerciales. Identificar los riesgos comunes de incendios en cocinas comerciales. Aplicar técnicas de ventilación adecuadas para minimizar riesgos de incendio. Analizar casos prácticos de seguridad contra incendios en cocinas.

Módulo 1

        Fundamentos De La Ventilación, Seguridad Contra Incendios Y Prevención En Cocinas Comerciales
        Contenidos:
        Importancia de la seguridad contra incendios en cocinas comerciales.
        Normativa NFPA 96: objetivos, alcance y requisitos aplicables.
        Conceptos básicos de ventilación en cocinas y funcionamiento de sistemas de extracción.
        Tipos de sistemas de ventilación y componentes principales.
        Identificación de fuentes comunes de ignición y riesgos de incendio en cocinas comerciales.
        Métodos de prevención de incendios y medidas de control operacional.
        Uso y mantenimiento de sistemas de supresión de incendios.
        Actividad práctica: análisis de riesgos en una cocina comercial y propuesta de medidas preventivas y mejoras en ventilación.

Módulo 2

        Gestión De Emergencias, Mantenimiento Y Respuesta Ante Incendios
        Contenidos:
        Diseño, inspección y mantenimiento preventivo de sistemas de ventilación y extracción.
        Buenas prácticas de limpieza de ductos, campanas y filtros según NFPA 96.
        Planificación de respuesta ante incendios en cocinas comerciales.
        Entrenamiento del personal en procedimientos de emergencia y evacuación.
        Coordinación con servicios de emergencia y protocolos de actuación.
        Aplicación de medidas correctivas frente a incidentes asociados a ventilación y fuego.
        Actividad práctica: simulación de emergencia en cocina comercial con asignación de roles y aplicación de protocolos de respuesta.

Módulo 3

        Trabajo En Altura Y Prevención De Riesgos Asociados
        Contenidos:
        Conceptos fundamentales y riesgos asociados al trabajo en altura.
        Normativa aplicable: Decreto Supremo N°44, Ley N°16.744, protocolos de seguridad y estándares internos aplicables.
        Identificación de peligros y evaluación de riesgos en trabajos sobre nivel.
        Uso correcto de equipos de protección personal para trabajo en altura (arnés, líneas de vida, conectores y sistemas anticaídas).
        Inspección básica de equipos y condiciones seguras de trabajo.
        Medidas preventivas y procedimientos seguros para evitar caídas.
        Actividad práctica: reconocimiento de equipos de protección para trabajo en altura y análisis de situaciones de riesgo con aplicación de medidas preventivas.

Módulo 4

        Seguridad En Espacios Confinados Y Control De Riesgos Operacionales
        Contenidos:
        Definición y clasificación de espacios confinados.
        Normativa aplicable: Decreto Supremo N°44, Ley N°16.744, Decreto Supremo N°594 y procedimientos de trabajo seguro en espacios confinados.
        Identificación de riesgos atmosféricos, físicos, mecánicos y ergonómicos en espacios confinados.
        Control de atmósferas peligrosas y monitoreo de gases.
        Uso de equipos de protección personal y sistemas de rescate.
        Procedimientos de ingreso, permisos de trabajo y respuesta ante emergencias.
        Actividad práctica: análisis de ingreso seguro a espacio confinado, identificación de peligros y aplicación de medidas de control y respuesta ante emergencias.