Objetivo General
Desarrollar conocimientos y habilidades para comprender, aplicar e integrar sistemas de trazabilidad y cadena de custodia en distintos procesos, asegurando el control, seguimiento y confiabilidad de la información y los productos.
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Comprender los fundamentos, tipos e importancia de la trazabilidad en diferentes contextos productivos y logísticos.Aplicar herramientas, registros y métodos de identificación para el seguimiento eficaz de productos y procesos.
Implementar y controlar la cadena de custodia, integrándola con la trazabilidad mediante casos prácticos y resolución de situaciones reales.
Módulo 1: Fundamentos de Trazabilidad (2 horas)
Contenidos:Conceptos de trazabilidad.
Tipos de trazabilidad (hacia atrás, interna y hacia adelante).
Importancia de la trazabilidad en los procesos productivos y logísticos.
Ejemplos de aplicación por industria.
Actividad Práctica: Análisis de casos reales de trazabilidad en distintas industrias.
Módulo 2: Aplicación de la Trazabilidad (2 horas)
Contenidos:Registros y documentación de trazabilidad.
Métodos de identificación (códigos, etiquetas, lotes).
Seguimiento de productos y procesos.
Herramientas tecnológicas para la trazabilidad.
Actividad Práctica: Diseño de un sistema básico de trazabilidad para un proceso.
Módulo 3: Cadena de Custodia (2 horas)
Contenidos:Concepto de cadena de custodia.
Importancia en la integridad y confiabilidad de la información y productos.
Control y aseguramiento de la cadena de custodia.
Roles y responsabilidades en la cadena de custodia.
Actividad Práctica: Simulación de control de cadena de custodia en un proceso.
Módulo 4: Integración Práctica (2 horas)
Contenidos:Integración entre trazabilidad y cadena de custodia.
Análisis de casos aplicados.
Diseño de formatos y registros.
Identificación de errores comunes y medidas preventivas.
Actividad Práctica: Ejercicio aplicado de implementación integral.