Objetivo General

Desarrollar habilidades para la preparación de masas básicas y elaboraciones complementarias en repostería mediante un enfoque práctico y sincrónico.

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Objetivos Específicos

         Identificar los ingredientes y técnicas básicas en la preparación de masas. Aplicar técnicas adecuadas para la elaboración de productos de repostería. Evaluar la calidad de los productos elaborados.

Módulo 1

        Introducción A La Preparación De Masas
        Contenidos:
        Conceptos básicos de repostería.
        Diferentes tipos de masas y su aplicación.
        Herramientas esenciales para la preparación de masas.
        Actividad práctica: Demostración en vivo de la preparación de una masa quebrada.

Módulo 2

        Técnicas De Elaboración De Masas Básicas
        Contenidos:
        Tipos de masas básicas: quebrada, hojaldre y choux.
        Proceso de amasado y reposo.
        Errores comunes y cómo evitarlos.
        Actividad práctica: Práctica guiada de elaboración de masa choux.

Módulo 3

        Elaboraciones Complementarias En Repostería
        Contenidos:
        Cremas y rellenos básicos.
        Decoración y presentación de productos.
        Adaptación de recetas clásicas.
        Actividad práctica: Taller sincrónico de decoración de cupcakes.

Módulo 4

        Evaluación Y Mejora De Preparaciones
        Contenidos:
        Criterios de evaluación de productos de repostería.
        Análisis y mejora de técnicas utilizadas.
        Presentación final de un producto elaborado.
        Actividad práctica: Evaluación en grupo de productos elaborados y retroalimentación.