Objetivo General

Aplicar Los Requisitos De La Reglamentación Alimentaria Considerando Las Normativas Nacionales E Internacionales Vigentes En La Industria De Alimentos.

Objetivos Específicos

         Identificar los elementos clave de la reglamentación alimentaria
         considerando su evolución histórica y el impacto en la
         industria.
         Reconocer las normativas nacionales aplicables a la industria
         alimentaria según los requisitos legales vigentes.
         Describir los principios de seguridad alimentaria considerando los sistemas de control y análisis de riesgos
         exigidos.
         Aplicar los criterios de etiquetado y publicidad de alimentos
         considerando las normativas regulatorias establecidas.
         Aplicar los procedimientos de control de calidad alimentaria
         considerando los estándares nacionales e internacionales
         vigentes.
         Aplicar los requisitos de regulación alimentaria a productos
         tecnológicos innovadores considerando la normativa
         emergente

Módulo 1:

        -Introducción A La Reglamentación Alimentaria,
         -Historia Y Evolución
        -Principales Normativas Internacionales
        -Importancia De La Reglamentación
        -Organismos Reguladores
         -Impacto En La Industria

Módulo 2:

        -Legislación Alimentaria Nacional
        -Marco Legal Nacional
        -Leyes Y Reglamentos Específicos
        -Autoridades Competentes
        -Responsabilidades De Los Productores
        -Procedimientos De Cumplimiento

Módulo 3:

        -Seguridad Alimentaria
        -Conceptos Básicos De Seguridad
        -Análisis De Riesgos
        -Sistemas De Control
        -Buenas Prácticas De Manufactura
        -Casos De Estudio

Modulo 4:

        -Etiquetado Y Publicidad De Alimentos
        -Normativas De Etiquetado
        -Información Nutricional
         -Reglas De Publicidad
        -Declaraciones Saludables
        -Ejemplos Y Sanciones

Modulo 5:

        -Control De Calidad En La Industria Alimentaria
        -Normas De Calidad
        -Procedimientos De Inspección
         -Certificaciones Internacionales
        -Gestión De No Conformidades
        -Auditorías De Calidad

Modulo 6:

        -Tecnología Y Reglamentación Alimentaria
        -Innovaciones Tecnológicas
        -Impacto De La Tecnología
        -Regulación De Nuevos Productos
        -Futuro De La Reglamentación